海の男の艦隊料理

「海軍主計兵調理術教科書」復刻
新潮文庫　

新潮社
高橋孟　

• 価格: 440円（本体400円＋税）
• 発行年月: 1986年12月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784101278032

内容情報

[BOOKデータベースより]

「腹が減っては戦はできぬ」―然り！戦争は２度と起こしてはならないけれど、戦争をするための食事は試してみる価値がある。軍国主義は滅びたが、戦う男たちのために価値ある遺産が残った。日本料理はもちろん、西洋料理、中華料理、さらにはパーティーのマナーまで、平和時にあって日夜ビジネスに奮戦する男と女に贈る、イラスト入り、元祖「男の料理」実践テキスト。

第１章　総論
第２章　糧食品
第３章　調理要具
第４章　基本調理
第５章　特殊調理
第６章　配食