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[BOOKデータベースより]
本書は市販加工食品の成分値だけでなく、市販加工食品についてより深い理解を得るために、加工食品の現状や展望ならびに食品添加物について解説を付している。
市販加工食品成分表
分析機関照合表
食品添化物等小事典