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価格：3,520円（本体3,200円＋税）
【1988年01月発売】
価格：943円（本体857円＋税）
【1997年11月発売】
価格：545円（本体495円＋税）
【2000年04月発売】
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[BOOKデータベースより]
１章 外食産業のしくみ
２章 外食産業のシステムと情報ネットワーク
３章 外食産業の最近の勢力地図と実力比較
４章 業界の最新事情に強くなろう
５章 事情通になるための業界・企業史
６章 外食産業の仕事に参加している仲間とその素顔
７章 転ばぬ先の杖のための法律と規制の知識
８章 これだけは知っておきたい課題とビジョン