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[BOOKデータベースより]
ＧＣ、ＨＰＬＣのクロマトグラムを豊富に収録。操作のコツや注意点、市販試薬等を各条に記載。高精度の分析法、同時多成分分析も随所に紹介。各添加物の使用事例、添加量等の調査数値を付記。海外から流入する不許可添加物の分析も併載。天然添加物の全リストと用途・分析法を紹介。
第１部 食品中の食品添加物分析法
第２部 指定外食品添加物の分析法
第３部 化学的合成品以外の食品添加物