- 栄養学ハンドブック 第３版
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- 価格
- 19,800円（本体18,000円＋税）
- 発行年月
- 1996年10月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784765500302
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【2007年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
本書は栄養学をライフサイエンスのなかに位置づけて捉え、ことに人間生命を中心として、その健康の条件にできるだけ焦点をあてて、系統的かつコンパクトな内容編成。執筆者は栄養学・医学・農学などの分野において、基礎から応用まで多方面の専門家。
第１編 栄養素の成り立ちと機能
第２編 ライフステージと栄養
第３編 ライフスタイルと栄養
第４編 疾患と栄養
第５編 食事と栄養指導