- 調理用語辞典 改訂
-
全国調理師養成施設協会 ちょうえい出版
全国調理師養成施設協会- 価格
- 7,228円（本体6,571円＋税）
- 発行年月
- 1998年12月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784924737358
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[BOOKデータベースより]
世界の食文化情報の百科。収録項目１４１６６語、掲載写真２５３５点。配列は五十音順。総索引（日本語索引）、西洋料理欧文索引、中国料理漢字画数索引付き。