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価格：902円（本体820円＋税）
【2026年09月28日発売】
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2025年07月発売】
価格：11,000円（本体10,000円＋税）
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[BOOKデータベースより]
第１章 主要栄養素の代謝と一次機能
第２章 注目しておきたい食品と一次機能
第３章 食品のにおい、味などの感覚刺激を生かす―食品の二次機能
第４章 栄養源となるだけではない食品の生体調整機能―食品の三次機能
第５章 食物摂取の心理的側面