一生使える毎日の糖尿病献立 新・和食編

めんどうな栄養計算がいっさいいらない　決定版カード式

主婦の友社
塩沢和子　鈴木吉彦　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2000年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784072273302

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、いわゆる料理カードで、１ページが３段に分かれた３連カード式になっています。どのカードを開いても、右側ページにはおかず料理の写真などがのっており、左側ページには、その料理の材料や作り方などがのっています。３段に分かれたカードは、和食の基本形にのっとって、上段のカードには「主菜」が、中段のカードには「副菜」が、下段のカードには「もう一品」が掲載されています。各カードから料理を１品ずつ選んで、つごう３品一そろいで１食分のおかずになります。「主菜」「副菜」「もう一品」の３品は、簡単なルールに従って自由に選び、組み合わせることができます。この３品のおかずとともに、決められた量の主食をとることが栄養のバランスをとるポイントであり、本書の原則です。

おいしくて作りやすい毎日おなじみの主菜（肉で作る主菜；魚介で作る主菜；卵で作る主菜；豆腐・大豆製品で作る主菜；主食と主菜がいっしょになったメニュー）
主菜の味や栄養を補う野菜たっぷりの副菜（緑黄色野菜を使った副菜；淡色野菜を使った副菜；いもを使った副菜；豆腐・大豆製品を使った副菜；豆類を使った副菜；その他の副菜；副菜として扱う汁物）
献立に変化をつける低エネルギーのもう一品（緑黄色野菜を使ったもう一品；淡色野菜を使ったもう一品；きのこを使ったもう一品；こんにゃくを使ったもう一品；海草を使ったもう一品；その他の材料を使ったもう一品）