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[BOOKデータベースより]
本書では、臨床栄養管理をマスターするために、まずカルテを読めること、次に栄養アセスメントができること、栄養摂取法と補給法を選択して栄養管理法をマスターできることの必要性を示した。栄養管理を実践するために必要な具体的な手法および数値も示した。
第１章 病態の理解と把握―カルテを読む
第２章 栄養アセスメント
第３章 栄養摂取法と補給法
第４章 栄養管理法
第５章 カルテと症例のまとめ方