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価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2025年06月発売】
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【1999年08月発売】
価格：850円（本体773円＋税）
【2024年09月30日発売】
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[BOOKデータベースより]
本書は、介護・福祉施設で働く栄養士のための、実践マニュアルである。
第１部 介護保健と栄養士
第２部 介護・福祉施設における栄養士の役割
第３部 栄養アセスメント
第４部 栄養ケアプランと栄養士
第５部 高齢者への栄養対策と食事ケアＱ＆Ａ
第６部 栄養補助食品とその利用法について
第７部 在宅ケアにおける食生活支援
第８部 栄養管理業務実践マニュアル資料集―すぐ使えるフォーマット集付