農と食とフードシステム

農林統計協会
稲本志良　

• 価格: 4,400円（本体4,000円＋税）
• 発行年月: 2002年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784541029614

内容情報

[BOOKデータベースより]

高橋正郎先生の学問と「農と食とフードシステム」
第１部　農業経営・地域農業のシステム転換（農業経営・地域農業の発展と経営革新―近代経営学的接近による農業組織研究を中心に；産地戦略論への期待と課題―野菜産地戦略を中心に；地域農業の自立化戦略―食料生産の価値目標と自治体農政　ほか）
第２部　食品産業の新展開と経営戦略の課題（食品ロスのグローバルな意味を考える；加工食品メーカーの流通取引の変革とその意義；みそ製造業におけるトップ企業の生成とその要因　ほか）
第３部　フードシステム論の新展開（フードシステム論の基本的課題―主体間関係論からの接近；フードシステム・マネジメントの可能性と課題―食品安全性とトレーサビリティを中心に；電子商取引の展開とフードシステム―主として企業間電子商取引（Ｂ　ｔｏ　Ｂ）について　ほか）