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価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2014年10月発売】
価格：2,619円（本体2,381円＋税）
【2007年03月発売】
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2025年09月発売】
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[BOOKデータベースより]
本書はアレクサンドル・デュマ＝ペールの最晩年の著作『大料理辞典』（Ｇｒａｎｄ ｄｉｃｔｉｏｎｎａｉｒｅ ｄｅ ｃｕｉｓｉｎｅ）（初版１８７３年刊）を抄訳・編集したものである。「辞書」としての体裁を保ちながら「料理書」としての性格に重点を置いて、料理に用いる材料・素材を中心に訳出した。原著の見出語約７５０中、訳出した項目約３００。
読者へ
大料理事典
デュマの生涯
デュマの「大料理事典」について