図解食品衛生学実験 第２版

講談社
一戸正勝　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2004年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784061398139

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　食品衛生微生物学実験（基本操作編；一般細菌数検査；大腸菌群・大腸菌の検査　ほか）
２　食品衛生化学実験（分析法の原理と基本操作；食品添加物の検査；食品の鮮度検査　ほか）
３　飲料水の水質試験（細菌学的検査；化学的検査）

[日販商品データベースより]

限られた実習時間内に手際よく実験を行えるように、操作過程を詳しく図解したテキスト、待望の新版。最近の食品衛生法の改正事項に合わせ、授業で実行可能な現代的手法も取り入れた。