オーガニック・ワインの本

春秋暮らしのライブラリー　

春秋社（千代田区）
田村安　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2004年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784393741351

内容情報

[BOOKデータベースより]

現在流通しているワインの多くは、亜硫酸化合物や保存料を添加され、あるいは加熱・濾過され、時には香りや味や色を人工的につけられ、本来のワインではない飲みものになっている。風土の特色と熟練醸造家の腕によって育まれた、本当のワインを紹介する、衝撃的なワイン読本。

１　ワインの基礎知識（ブドウの中には何がある？；ワインは単純素朴なお酒　ほか）
２　人工ワインの恐るべき実態（ワインの変貌；化学肥料　ほか）
３　オーガニック・ワイン（自然な、本当のワインを求めて；オーガニックのブドウ栽培　ほか）
４　オーガニックは２１世紀の切り札（化学農業の弊害；オーガニック農業の原則　ほか）

[日販商品データベースより]

ブドウは水で洗わない、ワインは殺菌・加熱をしない、保存薬品を入れない、香りや味の補正をしない…。風土の特色と熟練醸造家の腕によって育まれた「本当のワイン」を紹介する、衝撃的なワイン読本。