アロマパレットで遊ぶ

ワインの香りの七原色

ワイン王国 ステレオサウンド
富永敬俊　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2006年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784880731544

内容情報

[BOOKデータベースより]

グラスの中で出合った香りを的確に表現するためのテイスティング用語を厳選。香りを聴く、香りを描く、香りに尋ねる。ワインの香りの国を旅する人へのガイドブック。

１　フルーティー・アロマパレット―ワインの香りに不可欠な香りの基本骨格
２　ハーベイシャス・アロマパレット―ブドウ成熟とワイン熟成のサイン
３　フローラル・アロマパレット―ワインの若々しさのあかし
４　アニマル・アロマパレット―過ぎれば不快でも複雑さに貢献
５　ミネラル・アロマパレット―感性でとらえるテロワールからのメッセージ
６　アンピルマティック・アロマパレット―発酵中や熟成中の環境の伝達役
７　ケミカル・アロマパレット―ワインのクリーンさを探るためのキーワード