銀座で珈琲５０年 増補新装

カフェ・ド・ランブル

いなほ書房 星雲社
関口一郎（コーヒー）　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2008年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784434121012

内容情報

[BOOKデータベースより]

銀座でコーヒーだけの店として、五〇年営業を続けてきた著者が、よりおいしいコービーを目指して、その折々に研究し、また体験した事実、考えを述べた五〇話。宮城県古川市を中心に刊行されていた同人誌「喫」に連載した「珈琲百話」十二回分を基に、加筆訂正して、まとめられている。増刷にあたり、付録を増補。

第１章　日本人のコーヒー
第２章　インスタント・コーヒー体験
第３章　オルド・コーヒー
第４章　日本茶道とコーヒー・セレモニー
第５章　サイフォンのコーヒー
第６章　コーヒー通とは
第７章　タレーラン「地獄のコーヒー」
第８章　フランスコーヒーへのあこがれ
第９章　コーヒー・ミルの良し悪し
第１０章　コーヒーと水
第１１章　珈琲の「コク」と「アク」
第１２章　日本のコーヒーの現状
付録　マラゴジペという珈琲

[日販商品データベースより]

銀座でコーヒーだけの店として、５０年営業を続けてきた著者が綴ったエッセイ。よりおいしいコーヒーを目指して折々にした研究や、体験した事実、考えなどを述べ、コーヒーを愛する人の参考に供する。