食の架け橋

ひとり旅一食一会

彩流社
高井瑞枝　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2009年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784779114397

内容情報

[BOOKデータベースより]

食に携わることは、生命に携わることだ。トータル・フードコーディネーターとして地元北海道から世界各国でさまざまな成果を挙げているミイロ（著者）の食にまつわる痛快エッセイ集。高度な技術・知識と謙虚なこころで日本人が忘れかけた食の原点を見つめ直す。

第１部　欧米編
第２部　アジア・日本編
第３部　食のいま―北海道より

[日販商品データベースより]

食の道に携わることは、生命に携わることだ

トータル・フードコーディネーターとして、地元北海道から世界各国で、さまざまな成果を挙げている著者が、自らの来歴を修行時代から振り返る。常に真摯な姿勢で食に向き合い生産者に光をあて、新しい価値を次々生み出す著者の原点に迫る。北海道の、そして日本の未来のために、食の原点を見つめ直す本。