脳内老化制御とバイオマーカー：基盤研究と食品素材

食品シリーズ　

シーエムシー出版
大沢俊彦　丸山和佳子　

• 価格: 71,500円（本体65,000円＋税）
• 発行年月: 2009年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784781300948

内容情報

[BOOKデータベースより]

序編　総論（脳内酸化制御におけるバイオマーカーの開発―酸化ストレスを中心に；神経細胞の老化と食品―バイオマーカーを中心に）
第１編　脳内老化のメカニズムと老化制御の基盤的研究（酵母を用いた老化研究；ショウジョウバエをもちいた老化研究　ほか）
第２編　疫学研究と介入試験（ＤＨＡ、イソフラボン摂取と脳の高次機能；カロテノイド摂取によるヒト脳の老化抑制　ほか）
第３編　食品素材（トコフェロール、トコトリエノール；ＤＨＡ・ＥＰＡ　ほか）
第４編　ストレスと老化―メンタルとフィジカル（ストレスと脳内老化；漢方薬生薬による脳内老化制御　ほか）