- 食べて悪い油食べてもよい油
-
- 価格
- 713円（本体648円＋税）
- 発行年月
- 2009年12月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784863890213
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[BOOKデータベースより]
体に有害な油「トランス脂肪酸」と「酸化油」はファストフードや外食の揚げ物、マーガリン、菓子などに幅広く含まれている。本書は日常よく買う食品や食用油など８７品を３段階の危険度別にガイド。コレステロールを上げる油と下げる油とは？植物性なら安心か？トクホの油は本当に効果的？トランス脂肪酸はなぜ危険？どの油がおすすめか？―“食べて悪い油”と“よい油”を見きわめて、危ない油から身を守る。
１ ファースト（ファスト）フード
２ 外食チェーン
３ コンビニ・ほか弁
４ インスタント食品
５ 菓子・スナック
６ マーガリン・加工食品
７ トクホ・天然油
８ 油の基礎の基礎知識
９ 用語解説（五十音順）