勘違いだらけの通説世界の食文化

リイド文庫　おー３ー２

リイド社
巨椋修　

• 価格: 628円（本体571円＋税）
• 発行年月: 2010年09月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784845837519

内容情報

[BOOKデータベースより]

ジャガイモがヨーロッパ人の貧困を救った、日本料理を圧迫し続けた武士階級、囲炉裏の損得、フランス人は１８世紀まで手づかみで食べていた、在日韓国人が生んだ焼肉―ムダ知識だけど為になるうんちく満載。

第１章　世界の料理が変わった！（世界の料理を変えた新大陸発見！；名前でどこからきた野菜かがわかる？　ほか）
第２章　日本おもしろ食文化（個人用の箸と茶碗を分ける食文化；割り箸にみる穢れの思想　ほか）
第３章　日本人、肉を食う（牛肉が食べられなかった日本人；天皇、肉を食す　ほか）
第４章　タブーの料理史（人類最大のタブー；人はどんなときに人を食うか？　ほか）