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価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【1989年11月発売】
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2023年01月発売】
価格：461円（本体419円＋税）
【2009年08月発売】
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【発酵を究める堆肥づくり】スペースの限られた菜園では、連作障害が悩みの種になります。その解消には、完熟堆肥で生物多様性を豊かにすることが有効とされています。「作付け前に堆肥を施す」のは野菜づくりの一般的な手順ですが、未熟な堆肥（市販品でも見受けられる）を入れてしまうと、土も野菜の根も傷みます。本企画では、完熟した堆肥および肥料を手作りする方法を伝えます。完熟させる秘訣は、発酵の力を最大限に活かすこと。「そもそも発酵とは何か」を明らかにし、熟成へとすすむ諸段階においてどのような微生物がどう働くのか、そして各微生物が働きやすくなる温度管理の要諦を伝えます。【竹は菜園の超優良資材】全国で放棄竹林が問題になっていますが、竹は菜園においてとても使い道が多い資材です。この企画では竹の４つの特性に注目した使い方を示します。（１）弾力を活かす→そのまま裂いて支柱・炙ってトンネル支柱（２）耐久性を活かす→竹べら・竹札（３）成分を活かす→竹マルチ（４）構造を活かす→竹炭など。とはいえ固くて切り分けの難しい竹は、はじめての人には手ごわい素材です。扱ったことのない人は孟宗竹と真竹の区別もつかないでしょう。「どんな種類の竹を」「いつ」「どのように切り出すか」竹の分解方法も初歩から解説します。