ドーナツの歴史物語

お菓子の図書館　
Ｄｏｕｇｈｎｕｔ．

原書房
ヘザー・デランシー・ハンウィック　伊藤綺　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2015年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784562052523

内容情報

[BOOKデータベースより]

世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載！レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

第１章　ドーナツとは何か（ドーナツとは何か；ドーナツの定義　ほか）
第２章　古い時代のドーナツ（ドーナツの起源；パン―ドーナツの先駆け　ほか）
第３章　アメリカのドーナツ（アメリカのドーナツはどこから来たか；ドーナツの前身　ほか）
第４章　帝国主義としてのドーナツ（自動ドーナツ製造機；大豆とジャガイモ　ほか）
第５章　文化としてのドーナツ（ドーナツとサバイバル；ドーナツと文学　ほか）

[日販商品データベースより]

世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載。