米粉で作る滋味菓子

マイナビ出版

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2026年08月
• ISBN: 9784839990510

内容情報

[日販商品データベースより]

素材の味わいを大切にした米粉のおやつを提案を発信している想菓（そうか）初のレシピ本。
作る人、食べる人にとって、うれしいがたくさん詰まった「米粉だからおいしい」暮らしのおやつをご紹介しています。

本書でご紹介する「滋味菓子」とは、“心とからだの栄養になるお菓子”のこと。
より暮らしに馴染むものであるようにと、素材も、作り方もシンプル。気張らず、頑張らなくても作れるレシピが揃いました。
小麦粉・卵・乳製品不使用のため、一般的なお菓子に比べて甘さが控えめで穏やかな味わい。
大人にも嬉しく、小さなお子さんと食べても安心できるのが「滋味菓子」のいいところです。

◎米粉の混ぜ方や状態がよくわかるよう大きな工程写真でポイントを紹介しています。
◎ナッツを使用するレシピには「ナッツ使用マーク」を掲載しています。

＜目次＞
CHAPTER１　毎日食べたい米粉の焼き菓子
滋味なバナナブレッド
Arrange ココア／ココナッツブルーベリー／コーヒー胡桃／黒胡麻
米粉のサブレ
Arrange コーヒーシナモンサブレ
ココナッツサブレ
みりんサブレ／みりんきなこサブレ
三角形のビスケット
トマトビスケット
米粉のスコーン
お豆腐の塩スコーン
オートミールスコーン
味噌と胡桃のサンドスコーン
Arrange スコーンポケット
キャロットケーキ
もちっとレモンケーキ
お豆腐のパンケーキ
みりんのパンケーキ
Arrange おやつミニパンケーキ
プレーングラノーラ
甘酒ココアのビターグラノーラ
青のりマフィン
蓮根味噌マフィン
きなこのドーナッツ

CHAPTER２　ひんやりおいしい米粉の冷たいお菓子
ティラミス
ココアプリン
栗プリン
焼き芋のテリーヌ

CHAPTER３　特別な日に作りたい米粉のお菓子
米粉ショコラケーキ
アップルシナモンケーキ
抹茶のレイヤーケーキ
ガトーショコラ
エンガディナー

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