香港食べもの史

伝説のおかずから現代の監獄飯まで

中央公論新社
平野久美子（作家）　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 2026年07月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784120060427

内容情報

[BOOKデータベースより]

胃袋と心がつかまれる食の香港史決定版。香港人は何を食べ、何を夢見たのか？

第一章　英国人がやってきた（一八四一年〜一九〇〇年代）
第二章　上海に憧れた香港（一九一〇年代〜一九四五年）
第三章　食べるのがやっと（一九四五年〜一九六〇年代）
第四章　ぜいたく美味しい（一九七〇年代〜一九八〇年代）
第五章　世紀末の繁栄（一九九〇年代）
第六章　新世紀の期待と現実（二〇〇〇年代〜）

[日販商品データベースより]

先住民が食した魚蛋、懐かしき茶餐廳、農業に挑む新世代……
150品超の料理から香港の奥深き“食”の歴史が立ち上がる。

「香港で至福の食体験を重ねることは、知らず知らずのうちに香港人のアイデンティティーと、実は向かいあっているということなのだ」（本文より）

英国植民地時代から世界大戦、中国返還、そして現代まで、
消えゆく香港グルメ・歴史・文化がページをくるごとに噴き出し、胃袋と心がつかまれる食の香港史！
『食べ物が語る香港史』を改題し、大ボリュームの書き下ろし新章を加えた決定版。