江戸東京野菜を語る

守り、育て、受け継ぐ現場から

家の光協会
石元悠生 東京都農業協同組合中央会

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2026年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784259547967

内容情報

[日販商品データベースより]

「江戸東京野菜」には、人々の知恵と努力、時代を超えて受け継がれてきた想いがあふれています。JA東京中央会の人気Web連載「江戸東京野菜を語る」が書籍化。江戸時代から昭和中期にかけて栽培されてきた伝統野菜「江戸東京野菜」と、その栽培を今なお受け継ぐ生産者、料理人、流通関係者など、多くの人々の姿や想いを記録した一冊です。