ラーメンと健康

「炭水化物＝悪」ではない
角川新書　Ｋー５２１

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
和田秀樹（心理・教育評論家）　

• 価格: 1,056円（本体960円＋税）
• 発行年月: 2026年08月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784040825625

内容情報

[BOOKデータベースより]

ラーメンは悪者ではない。頼れる栄養補完食にできる。「控える・諦める」も「暴飲・暴食」も避ける。多くの患者のフレイル予防に努めてきた医師による、中高年のための無理をしない食事術。

人気ラーメンスタイル別　栄養成分比較表
第１章　「ラーメン＝不健康」の常識を疑う
第２章　「減塩・減脂」信仰のワナ―最新エビデンスで見る塩分・脂質の事実
第３章　糖質制限ブームの落とし穴
第４章　美味しさの神経科学―なぜラーメンは私たちの脳と心を満たすのか
第５章　和田秀樹流「罪悪感ゼロ」ラーメン実践ガイド

[日販商品データベースより]

「控える・諦める」も「暴飲・暴食」も避ける。
多くの患者のフレイル予防に努めてきた医師による、
中高年のための無理をしない食事術。

日本人の平均摂取カロリーは1970年をピークに減少を続け、現代の食生活では、栄養不足の問題も見過ごせなくなっている。
塩分制限による低栄養・筋力低下、糖質制限と認知機能低下の関連、コレステロール値と死亡リスクをめぐるデータ……。
6000人以上の高齢者を診てきた老年精神科医が、こうした知見と臨床経験をもとに食と健康を丁寧に検証していく。
著者自身も愛食するラーメンを通して、食べ方と健康寿命を見直す一冊。

【目次】
人気ラーメンスタイル別 栄養成分比較表
第１章　「ラーメン＝不健康」の常識を疑う
第２章　「減塩・減脂」信仰のワナ―最新エビデンスで見る塩分・脂質の事実
第３章　糖質制限ブームの落とし穴
第４章　美味しさの神経科学―なぜラーメンは私たちの脳と心を満たすのか
第５章　和田秀樹流「罪悪感ゼロ」ラーメン実践ガイド