staub ブレイザーで無水調理

副菜、メイン、ごはんもパンも作ってそのまま食卓へ！食材の水分で調理する毎日の定番レシピ

誠文堂新光社
大橋由香

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2026年10月
• 判型: Ｂ５変
• ISBN: 9784416625101

内容情報

[日販商品データベースより]

ブレイザー（ブレイザー・ソテーパン）は、フランス生まれの鋳物ホーロー鍋ブランド「STAUB（ストウブ）」のシリーズの一つ。
一般的な鍋に比べて直径が大きく浅型で、広い鍋底と緩やかに立ち上がる側面が特徴です。
鍋底が広いため食材を重ねずに並べることができ、熱が均一に伝わることで効率のよい調理が可能に。
魚やハンバーグなどの崩れやすい食材もヘラで返しやすく、形を崩さずきれいに仕上げられます。
浅型で料理を取り分けやすいので、そのまま食卓に並べてサーブするのにも最適。
優れた保温性