- 調理用語辞典
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- 価格
- 7,228円（本体6,571円＋税）
- 発行年月
- 1986年11月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784924737044
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[BOOKデータベースより]
６年の歳月、各界８００余名の専門家によって完成した我が国初の本格的「調理用語辞典」！調理に関するあらゆる分野から、普遍的かつ専門的用語を網羅し一冊にまとめ、用語の定義と意味、語源、用例などを学問的に、わかりやすく解説した辞典！