- 調理のためのベーシックデータ
-
知ってトクする
- 価格
- 1,760円（本体1,600円＋税）
- 発行年月
- 1990年06月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784789503068
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 栄養機能化学 第３版
-
価格：3,740円（本体3,400円＋税）
【2015年03月発売】
- 栄養管理プロセス 改訂新版 第２版
-
価格：3,850円（本体3,500円＋税）
【2025年03月発売】
- 栄養検定４級公式テキスト
-
価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2023年05月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
部位・調料別肉の脱脂肪エネルギーカット率
揚げ物の吸油率
料理別油の使用量
サラダのドレッシングと油の付着率
調理別塩分の使う量と食べる量
ビタミン・カルシウム・鉄・食物繊維に富んだ食品
料理の材料・調味料の配合表
１日に必要な食品重量とエネルギーのバランス表
肥満とやせの判定表〔ほか〕