食品科学・食品衛生のランキング

1位

食品安全検定テキスト中級・上級　第４版

一色賢司　 食品安全検定協会　

中央法規出版 (Ａ５)
【2026年04月発売】　 ISBNコード 9784824303974

価格：3,520円（本体：3,200円＋税）

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2位

食の化学　ー原子・電子の眼で見る食と健康ー

宮島清一　

創英社（三省堂書店） (Ｂ５)
【2026年01月発売】　 ISBNコード 9784879233394

価格：3,960円（本体：3,600円＋税）

在庫状況：在庫あり（1〜2日で出荷）

3位

現場で役立つ食品微生物Ｑ＆Ａ　第５版増補

小久保彌太郎　

中央法規出版 (Ｂ５)
【2025年12月発売】　 ISBNコード 9784824303264

価格：3,740円（本体：3,400円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（1週間程度で出荷）

4位

狂牛病食べていいものいけないもの１００問１００答

松井宏夫　

主婦と生活社 (Ｂ６)
【2001年12月発売】　 ISBNコード 9784391125757

価格：858円（本体：780円＋税）

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5位

調理学　新版

下村道子（食生活学）　 和田淑子　

光生館 (Ｂ５)
【2003年05月発売】　 ISBNコード 9784332050223

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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6位

遺伝子組み換え食品の表示と規制

シリーズ・安全な暮らしを創る　１０

天笠啓祐　

コモンズ (Ａ５)
【2003年03月発売】　 ISBNコード 9784906640621

価格：1,430円（本体：1,300円＋税）

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7位

食の安全と健康意識データ集　２００３

生活情報センター　

生活情報センター (Ｂ５)
【2003年10月発売】　 ISBNコード 9784915776991

価格：16,280円（本体：14,800円＋税）

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8位

食品安全性セミナー　１

食中毒　

細貝祐太郎　 松本昌雄　 荒川修

中央法規出版 (Ｂ５)
【2001年09月発売】　 ISBNコード 9784805821213

価格：3,520円（本体：3,200円＋税）

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9位

食中毒の科学

あなたを守る知識ワクチン
ポピュラー・サイエンス　２２５

本田武司　

裳華房 (Ｂ６)
【2000年10月発売】　 ISBNコード 9784785387259

価格：1,650円（本体：1,500円＋税）

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10位

遺伝子組換え作物

大論争・何が問題なのか

大塚善樹　

明石書店 (Ｂ６)
【2001年10月発売】　 ISBNコード 9784750314884

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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11位

食の安全マニュアル

感染症から微量化学物質の対応まで

笹井勉　

桐書房 (Ａ５)
【1999年06月発売】　 ISBNコード 9784876474400

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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12位

あぶない食品

小学館文庫　Ｒみー４ー２

溝口敦　

小学館 (文庫)
【1999年07月発売】　 ISBNコード 9784094023428

価格：482円（本体：438円＋税）

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13位

はやわかり「食品の安全」ブック

食品添加物から遺伝子組み換え食品まで

日本生活協同組合連合会 (Ａ５)
【1999年10月発売】　 ISBNコード 9784873321516

価格：550円（本体：500円＋税）

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14位

食品加工の新技術

木村進　 亀和田光男　

シーエムシー出版 (Ａ５)
【2000年11月発売】　 ISBNコード 9784882310907

価格：3,520円（本体：3,200円＋税）

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15位

クローズアップ食生活シリーズ　２

変わりゆく食環境と食の安全性　

大津一義　 柳田美子　 山口蒼生子

ぎょうせい (Ａ５)
【2001年05月発売】　 ISBNコード 9784324065235

価格：2,828円（本体：2,571円＋税）

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16位

概説食品学

五十嵐脩　

光生館 (Ａ５)
【2002年04月発売】　 ISBNコード 9784332040408

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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17位

食品学実験ノート　改訂

仮屋園璋　

建帛社 (Ｂ５)
【1998年04月発売】　 ISBNコード 9784767902180

価格：2,310円（本体：2,100円＋税）

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18位

これが正しい自然塩の選び方

常識を破壊！　

知念隆一　 新美久始　

報知新聞社 (Ａ５)
【1998年09月発売】　 ISBNコード 9784831901279

価格：1,650円（本体：1,500円＋税）

在庫状況：出版社よりお取り寄せ（通常3日〜20日で出荷）

19位

ゴマ

その科学と機能性

並木満夫　

丸善プラネット (Ａ５)
【1998年11月発売】　 ISBNコード 9784944024605

価格：3,850円（本体：3,500円＋税）

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20位

食品工業における科学・技術の進歩　８

日本食品科学工学会　

光琳 (Ａ５)
【1999年11月発売】　 ISBNコード 9784771299047

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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