食品科学・食品衛生のランキング

81位

食環境科学入門

食の安全を環境問題の視点から
シリーズ〈環境・エコロジー・人間〉　別巻　７

山口英昌　

ミネルヴァ書房 (Ａ５)
【2006年09月発売】　 ISBNコード 9784623047352

価格：3,850円（本体：3,500円＋税）

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82位

くらしに役立つ食品表示ハンドブック　第２版

完全図解

全国食品安全自治ネットワーク　

朝日印刷工業 (Ａ５)
【2007年03月発売】　 ISBNコード 9784903297026

価格：336円（本体：305円＋税）

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83位

料理のわざを科学する

キッチンは実験室

ピーター・バラム　 渡辺正（化学）　 久村典子　

丸善出版 (Ｂ６)
【2003年03月発売】　 ISBNコード 9784621072035

価格：2,420円（本体：2,200円＋税）

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84位

牛乳には危険がいっぱい？

フランク・Ａ．オスキー　 弓場隆　

東洋経済新報社 (Ｂ６)
【2003年04月発売】　 ISBNコード 9784492041918

価格：1,320円（本体：1,200円＋税）

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85位

食品学

食品成分と機能性
スタンダード栄養・食物シリーズ　５

久保田紀久枝　 森光康次郎　

東京化学同人 (Ｂ５)
【2003年04月発売】　 ISBNコード 9784807914371

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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86位

調理と理論　新版　カジュアル版

山崎清子　

同文書院 (Ａ５)
【2003年07月発売】　 ISBNコード 9784810312874

価格：3,630円（本体：3,300円＋税）

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87位

乳酸菌とヨーグルトの保健効果

長寿と健康

細野明義　

幸書房 (Ｂ６)
【2003年06月発売】　 ISBNコード 9784782102282

価格：1,760円（本体：1,600円＋税）

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88位

調理学

食べ物と健康

金谷昭子　 安藤ひとみ　

医歯薬出版 (Ｂ５)
【2004年02月発売】　 ISBNコード 9784263704370

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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89位

好熱性好酸性菌

Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌

日本国際生命科学協会　 横田明　 藤井建夫　

建帛社 (Ｂ５)
【2004年12月発売】　 ISBNコード 9784767961057

価格：8,800円（本体：8,000円＋税）

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90位

健康食品の基礎知識

９５の演習問題と解答・解説

佐藤健次　 芝紀代子　

じほう (Ｂ５)
【2005年04月発売】　 ISBNコード 9784840734394

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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91位

図解食品衛生学実験　第２版

一戸正勝　

講談社 (Ｂ５)
【2004年03月発売】　 ISBNコード 9784061398139

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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92位

品質求道

食産業の現場から

竹田正興　

東洋経済新報社 (Ｂ６)
【2005年02月発売】　 ISBNコード 9784492761526

価格：1,760円（本体：1,600円＋税）

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93位

特定保健用食品の開発戦略

トクホ開発・許可取得必携

清水俊雄　 日経バイオビジネス編集部　 日経バイオテク編集部　

日経ＢＰ (Ａ４)
【2004年12月発売】　 ISBNコード 9784822212339

価格：44,000円（本体：40,000円＋税）

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94位

魚肉ねり製品の製造管理とＨＡＣＣＰ

食品保全研究シリーズ　２

日本食品保全研究会　

中央法規出版 (Ｂ５)
【1997年09月発売】　 ISBNコード 9784805816370

価格：3,190円（本体：2,900円＋税）

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95位

標準食品学総論

青柳康夫　 筒井知己　

医歯薬出版 (Ｂ５)
【1998年12月発売】　 ISBNコード 9784263703618

価格：2,860円（本体：2,600円＋税）

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96位

食品衛生学　改訂版

広田才之　

共立出版 (Ａ５)
【2000年05月発売】　 ISBNコード 9784320061361

価格：3,630円（本体：3,300円＋税）

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97位

遺伝子組換え食品の検証

藤原邦達　

新評論 (Ｂ６)
【1997年09月発売】　 ISBNコード 9784794803665

価格：2,530円（本体：2,300円＋税）

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98位

集団給食献立作成マニュアル　第４版

赤羽正之　

医歯薬出版 (Ｂ５)
【1995年02月発売】　 ISBNコード 9784263702055

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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99位

調理師さん卵料理にご用心

サルモネラ菌食中毒ー大発生の恐れ

郡司和夫　

ナショナル出版 (Ｂ６)
【1997年11月発売】　 ISBNコード 9784930703347

価格：1,430円（本体：1,300円＋税）

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100位

おもしろふしぎ食べもの加工

生活環境教育研究会　

農山漁村文化協会 (Ａ５)
【1997年09月発売】　 ISBNコード 9784540970627

価格：1,466円（本体：1,333円＋税）

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